Moqueca de Camarão: Một Sự Phối Hợp Táo Béo và Cá Mực Đầy Sôi Động Cùng Gia Vị Tropical Sảng Khải!

Moqueca, một món ăn Brazil mang đậm hương vị vùng nhiệt đới, đã thu hút thực khách trên toàn thế giới với sự kết hợp độc đáo giữa hải sản tươi ngon và nước sốt kem béo ngậy. Món ăn này có nguồn gốc từ bang Bahia ở đông nam Brazil, nơi mà nó được coi là quốc hồn quốc túy của ẩm thực địa phương. Tuy nhiên, ngày nay moqueca đã lan rộng ra khắp đất nước Brazil và trở thành một món ăn phổ biến trong các nhà hàng trên toàn thế giới.

Moqueca có thể được chế biến với nhiều loại hải sản khác nhau, nhưng moqueca de camarão, hay moqueca tôm, là một trong những phiên bản được yêu thích nhất. Món ăn này thường bao gồm tôm tươi được nấu chín trong một nồi đất nung cùng với hành tây, tỏi, cà chua, gừng, ớt, và các loại gia vị khác như thì là và rau mùi. Điểm đặc biệt của moqueca de camarão là nước sốt kem dừa béo ngậy, mang đến một hương vị phong phú và khó quên.

Nước sốt: Vị ngon của vùng nhiệt đới

Nước sốt kem dừa là linh hồn của moqueca de camarão. Nó được làm từ sữa dừa tươi, thường được pha loãng với nước cốt chanh để cân bằng độ béo và mang lại vị chua nhẹ. Trong quá trình nấu, sữa dừa sẽ sệt lại và tạo ra một lớp phủ sánh mịn bao quanh tôm và các nguyên liệu khác.

Công thức truyền thống của moqueca de camarão:

Chuẩn bị:

1. Ướp tôm: Rửa sạch tôm và ướp với một chút muối, tiêu đen, và 1/2 muỗng cà phê thì là. Để yên trong khoảng 15 phút.

2. Xào hỗn hợp gia vị: Bóc vỏ hành tây, tỏi, và gừng. Băm nhỏ tất cả các nguyên liệu này. Cà chua bổ múi cau.

3. Nấu nước sốt: Đun nóng dầu ô liu trong nồi đất nung. Cho hỗn hợp gia vị đã băm nhỏ vào nồi và xào cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhạt. Sau đó, đổ sữa dừa tươi và nước cốt chanh vào nồi. Khuấy đều và đun sôi.

4. Nấu tôm: Cho tôm đã được ướp vào nồi nước sốt đang sôi. Đun với lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút cho đến khi tôm chín kỹ và chuyển sang màu đỏ cam.

5. Thành phẩm: Rắc rau mùi lên trên moqueca de camarão trước khi подать. Món ăn này thường được phục vụ cùng với cơm trắng, bánh mì cassava (pão de queijo), hoặc farofa (bột chiên từ bột ngô).

Mẹo nhỏ:

• Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút dầu lòng đỏ trứng vào nồi nước sốt trong quá trình nấu.

• Moqueca de camarão là món ăn tốt nhất khi được thưởng thức ngay sau khi nấu chín. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bảo quản món ăn này trong tủ lạnh, hãy để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.

Thưởng thức hương vị Brazil!

Moqueca de camarão là một món ăn đơn giản nhưng đầy đủ hương vị và mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Với sự kết hợp độc đáo giữa hải sản tươi ngon và nước sốt kem dừa béo ngậy, moqueca de camarão chắc chắn sẽ khiến bạn phải lòng ngay từ miếng đầu tiên!